沖漬けのレシピを教えてください！
沖漬けって、一言で言ってしまえば
タレ次第
って感じしますよね(*´ω｀*)
お店でお客様によくいただくのが、タレの作り方のご質問です。
白イカ釣りのシーズンでは、遊漁船シーラックの乗船者様にはタレを販売も行っております。
タレの作り方と言いましても…。
ご購入をいただくと、成分表示ラベルも貼ってありますが
醤油、みりん、生姜
しか使っておりません…。
醤油によって、大きく味は変わります。
みりんによって、大きく風味と甘さが変わります。
あとは、それぞれの分量次第かと…。
以前にも紹介させていただきましたが、海彦が使用している醤油は全て島根県出雲市の高砂醤油本店のものです。
この醤油を用いて、毎回海彦の日本料理経験豊富な店長が優しい味のタレを調合していますよ！
お店では常に沖漬けを提供できるようにしていますので、どんなものか味見だけでもお店へお越しくださいね！